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今天锦傲认证网小编给各位分享什么情况下haccp要重新审核的小知识，一般在认证过程中，我们总会遇到haccp是强制要求认证的吗的问题，希望今天的内容能解答您的疑问。

什么叫haccp体系

HACCP体系是一种食品安全管理体系，全称为“危害分析和关键控制点”体系。它是一种预防性的控制食品危害的方法，通过对整个生产过程进行系统的分析和控制，确保食品安全。HACCP体系包括七个步骤：第一步是确定危害，即确定可能对人体健康构成危害的物质或因素，例如细菌、病毒、化学物质等。

HACCP体系，全称为危害分析关键控制点体系，是一种专门用于生产安全食品的控制方法。根据国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》的解释，HACCP的核心在于对生产过程中的关键环节进行深入分析，特别是对原料的选择和关键生产工序，以及可能影响食品安全的人为因素。

HACCP体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。

HACCP的最新审核依据?

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义： HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。

HACCP认证标准是GB/T27341-2009。对申请出口食品生产企业备案采信HACCP认证的企业，审核依据还包括《出口食品生产企业安全卫生要求》和相关注册卫生规范、进口国（地区）相关视频安全卫生法规要求。标准基准不同 ISO22000是ISO基于HACCP上的标准。HACCP是基于美国的标准。

HACCP认证，即HACCP食品安全管理体系认证，是指食品生产企业委托公正的经国家认可的第三方认证机构对本企业所建立和实施的HACCP体系进行审核并发给认证证书的活动。

完善的食品安全管理体系。 具备相应的食品安全专业技术和管理人员。 符合国家相关法规和标准的要求。 提供必要的文件和记录，如食品安全计划、操作程序等。 接受认证机构的审核和评估。详细解释：HACCP认证是评估食品安全管理体系的有效性和可靠性的重要手段。

进行危害分析与控制措施是HACCP原理的基础，也是建立HACCP计划的第一步，根据食品中存在的危害以及相应的控制措施，结合工艺特点，进行详细的分析；HACCP是针对产品，工序或工厂特异性，进行危害分析是应具体问题具体分析，请专家咨询以及参考有关资料等。

能被食品链中的所有组织采用； 包含了HACCP的五个预备步骤及七项原则； 具有可供第三方认证使用的审核类标准； 确保食品安全的控制过程已得到了确认、验证、实施、监视和管理； 食品安全是唯一的关注点。

公司实施haccp认证了,但每年要进行一次验证活动,实际要如何做?

haccp的验证可以通过内部审核和管理评审来实现，如果企业资金雄厚的话，也可以请外部机构对公司的haccp体系进行验证。 haccp体系建立之后，每年认证机构都会进行一次监督审核。你要提供证据证明你的haccp体系运行正常。

监视，指为评估控制措施是按预期运行，对控制参数进行策划并实施的一系列观察或测量活动。它是探测控制措施失控的程序。如要求操作人员每半小时对要观察的温度通过校准的温度计进行测量并记录，以判断是否按策划的作业指导书进行。一般包括HACCP计划的要素及操作性前提方案的控制措施。

企业实施HACCP体系时，应积极推行，通过实践验证其有效性，并在实施过程中不断优化和提升，确保食品安全的持续改进。