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ISO 22000，作为国际上公认的食品安全管理体系标准，其审核过程对于确保食品安全、保障消费者健康具有重要意义，ISO 22000审核究竟在审查什么呢？本文将详细解析ISO 22000审核的主要内容。

ISO 22000审核主要针对企业的食品安全管理体系进行评估，该体系包括企业的组织结构、职责、资源、程序、过程和交互等方面，以确保企业能够持续提供安全、合规的食品产品，审核的目的是确保企业的食品安全管理体系符合ISO 22000标准要求，从而保障食品安全，降低食品召回和食品安全事故的风险。

1、食品安全管理组织结构：审核员将关注企业的组织结构是否合理，职责是否明确，以及各部门之间的协作是否顺畅，企业是否设立了专门的食品安全管理团队，负责制定和执行食品安全政策也是审核的重点。

2、食品安全政策与目标：企业是否制定了明确的食品安全政策和目标，以及这些政策和目标是否与企业的实际情况相符合，也是审核的重要内容。

3、前提条件：审核将关注企业的生产环境、设施设备、人员卫生等方面是否符合食品安全的基本要求，生产车间的清洁程度、设备的维护保养情况、员工的个人卫生习惯等。

4、食品安全管理体系文件：企业是否建立了完善的食品安全管理体系文件，包括程序文件、作业指导书、记录表格等，以及这些文件是否得到了有效执行和更新，也是审核的关注点。

5、食品安全控制措施：企业是否对原材料采购、生产过程控制、产品检验等环节采取了有效的食品安全控制措施，以及这些措施是否符合ISO 22000标准要求。

6、纠正与预防措施：企业是否对食品安全事故或潜在风险采取了有效的纠正与预防措施，以及这些措施是否得到了有效执行和跟踪验证。

ISO 22000审核通常包括准备阶段、现场审核阶段和报告阶段，在准备阶段，审核员将了解企业的基本情况，制定详细的审核计划，在现场审核阶段，审核员将按照计划进行现场检查和记录，并与企业员工进行交流和沟通，在报告阶段，审核员将根据审核结果编写审核报告，并向企业提供改进建议。

ISO 22000审核主要审查企业的食品安全管理体系，包括组织结构、职责、资源、程序、过程和交互等方面，通过审核，确保企业的食品安全管理体系符合ISO 22000标准要求，从而保障食品安全，降低食品召回和食品安全事故的风险，企业应积极配合审核工作，不断改进和完善自身的食品安全管理体系，以提升企业的竞争力和信誉度。

就是关于ISO 22000审核审什么的详细解析，希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解ISO 22000审核的内容和流程。