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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析和关键控制点）计划是食品安全管理的重要工具，为了确保食品安全，企业需要制定并执行HACCP计划，而HACCP计划确认表则是企业确认其HACCP计划是否得到正确执行的重要工具，本文将详细介绍如何填写HACCP计划确认表。

HACCP计划确认表是用于记录和确认企业HACCP计划的执行情况，通过填写HACCP计划确认表，企业可以确保其HACCP计划的实施符合规定要求，及时发现并纠正潜在问题，从而确保食品安全，HACCP计划确认表也是企业进行食品安全自查和监管部门检查的重要依据。

1、表格基本信息填写

填写HACCP计划确认表的基本信息，包括企业名称、地址、联系方式等，这些信息有助于监管部门了解企业的基本情况。

2、填写HACCP计划概述

在确认表中，简要描述企业的HACCP计划，包括计划的制定背景、目的、范围等，这部分内容有助于让读者了解企业HACCP计划的整体框架。

3、填写关键控制点及控制措施

在确认表中，详细列出企业HACCP计划中的关键控制点及相应的控制措施，这些关键控制点包括生产过程中的各个环节，如原料采购、加工、贮存、运输等，针对每个关键控制点，填写其名称、位置、控制措施及执行人员等信息。

4、填写监控程序及记录

在确认表中，详细描述企业的监控程序及相应的记录，监控程序包括对关键控制点的定期检查、测量和评估等，记录应包括监控的时间、地点、人员、结果等信息，这些记录有助于企业及时发现并纠正潜在问题。

5、填写纠正和预防措施

在确认表中，详细描述企业的纠正和预防措施，当发现关键控制点出现问题时，企业应立即采取纠正措施，并对问题进行分析，制定相应的预防措施，以防止问题再次发生，这部分内容应包括纠正和预防措施的具体步骤、执行人员等信息。

6、填写审核及更新情况

在确认表中，记录企业的审核及更新情况，企业应定期对HACCP计划的执行情况进行审核，并根据实际情况进行更新，这部分内容应包括审核的时间、人员、结果以及更新后的HACCP计划内容等信息。

1、填写HACCP计划确认表时，应确保信息的准确性和完整性。

2、针对每个关键控制点，应详细描述其控制措施和监控程序。

3、记录应真实反映企业的HACCP计划执行情况，不得虚报或瞒报。

4、企业应定期对HACCP计划的执行情况进行自查，并根据实际情况进行更新。

5、在填写过程中，如有疑问或不确定的地方，应及时与相关部门或专业人士沟通，确保填写准确无误。

正确填写HACCP计划确认表对于企业的食品安全管理至关重要，通过遵循上述步骤和注意事项，企业可以确保其HACCP计划的正确执行，从而提高食品安全水平。