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随着全球化的不断深入，食品安全问题日益受到人们的关注，为了保障食品的安全与质量，许多国际先进的食品安全管理体系被引入到各个国家，HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和关键控制点）体系就是一项重要的食品安全管理体系，HACCP在什么时候传入中国呢？本文将就此问题展开探讨。

HACCP体系是一种预防性的食品安全管理体系，旨在通过对食品生产过程中可能出现的危害进行分析、评估和控制，从而确保食品的安全与质量，该体系已被广泛应用于全球范围内的食品生产企业，成为保障食品安全的重要手段。

HACCP体系在中国的引入可以追溯到上世纪90年代，随着中国加入世界贸易组织（WTO）以及对外开放的进一步扩大，食品安全问题逐渐成为国内外的关注焦点，为了适应国际市场的需求，提高国内食品企业的竞争力，中国开始引进并推广HACCP体系，HACCP体系在中国的发展可以分为以下几个阶段：

1、初期了解与引进（20世纪90年代初）

在90年代初，中国开始了解并引进HACCP体系，这一阶段主要是通过国际交流、学术研讨等方式，了解HACCP体系的基本原理、实施方法和应用范围。

2、试点推广（20世纪90年代中后期）

随着对HACCP体系的深入了解，中国开始在一些食品生产企业进行试点推广，这些企业通过实施HACCP体系，提高了产品的安全性和质量，取得了显著的经济效益和社会效益。

3、全面推广（21世纪初至今）

进入21世纪后，HACCP体系在中国得到了更加广泛的推广和应用，政府出台了一系列政策措施，鼓励食品企业实施HACCP体系，提高食品安全水平，越来越多的食品企业开始重视食品安全管理，积极引进并实施HACCP体系。

HACCP体系的引入对中国食品安全管理产生了深远的影响，HACCP体系提高了中国食品企业的安全管理水平，通过实施HACCP体系，企业可以更加科学、系统地分析生产过程中的危害因素，制定有效的控制措施，确保产品的安全性和质量，HACCP体系有助于提高中国食品企业的国际竞争力，实施HACCP体系可以使企业符合国际食品安全标准，提高产品的信誉度和市场竞争力，HACCP体系的推广还有助于提高消费者的食品安全意识，通过加强对食品企业的监管和宣传，提高消费者对食品安全的认识和关注度。

HACCP体系在中国的发展历程表明了国际先进食品安全管理体系对国内食品安全管理的重要性，虽然HACCP体系在中国的引入时间相对较晚，但其在提高中国食品企业的安全管理水平、国际竞争力以及消费者食品安全意识方面发挥了重要作用，随着中国食品工业的不断发展，HACCP体系将继续发挥其重要作用，为保障食品安全与质量做出更大的贡献。

HACCP在21世纪初传入中国，并对中国的食品安全管理产生了深远的影响，我们相信，在未来的发展中，HACCP体系将继续为中国食品安全事业做出更大的贡献。