认证服务

谈到认证知识，锦傲认证网小编想给大家谈谈关于haccp体系建立的法规或标准是什么的问题，以及haccp体系建立依据对应的知识点，希望对各位的认证之路有所帮助，接下来就一起来看看吧。

国外HACCP系统标准

国外HACCP系统标准概览HACCP，即危害分析与关键控制点系统，是一项全球认可的食品安全保障措施。它通过系统分析，找出食品生产过程中的风险，并设定关键控制点进行有效监控。发达国家对HACCP的研究早于发展中国家，积累了丰富的实践经验。

在保证食品安全的前提下，国际标准化组织（ISO）在HACCP（危害分析关键控制点）管理体系的基础上，进一步推出了ISO 22000标准——《食品（包装）安全管理体系———对食品链中任何组织的要求》。

多个权威机构如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会以及WHO/FAO营养法委员会，一致认同HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。它的应用不仅限于航天领域，而是已深入到全球食品工业的各个环节，成为确保食品安全的重要工具。

HACCP是基于美国的标准， ISO22000是ISO基于HACCP上的标准。

HACCP体系的认证标准是GB/T27341-2009（&GB14881）。对申请出口食品生产企业备案采信HACCP认证的企业，审核依据还包括《出口食品生产企业安全卫生要求》（国家认监委2011年第23号公告）和相关注册卫生规范、进口国（地区）相关视频安全卫生法规要求。

ISO 22000是一种食品安全管理认证标准，它与HACCP有相当多的联系，可以理解为ISO 22000是在HACCP基础上进行延伸和整合形成的一种标准。ISO 22000从食品安全管理的角度来考虑企业的各种操作、风险，采用HACCP方法进行危害分析，并对企业的食品安全控制进行详细规划和管理，确保企业的食品安全达到国际认可的标准。

HACCP认证使用的标准是什么?HACCP与GB/T22000认证的区别与联系是什么...

1、HACCP体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。

2、认证标准不同 ISO22000认证标准为ISO22000：2005，以及各类产品的专项技术规范，目前专项技术规范共有29个。HACCP认证标准是GB/T27341-2009。

3、GB/T 22000是我国等同采用ISO 22000制定的食品安全管理体系标准，其内容包含了HACCP七项原理，覆盖了ISO 22000标准要求。GB/T 22000适用于食品链中的各个环节，即农田到餐桌。

haccp体系认证是什么意思

简而言之，HACCP认证是企业对其食品安全管理体系的一种权威认可，旨在提升食品生产过程中的安全性。

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） 表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但是不代表健康方面一种不可接受的威胁。

HACCP认证是什么意思？ （一）HACCP（危害分析和关键控制点）认证是一种质量管理体系，用于识别和控制在制作过程中可能存在的危害。这个过程涉及到评估食品制作的每个阶段，从原材料采购，到生产，包装，和配送。 通过执行HACCP和获取认证，食品生产企业能够保证产品质量和食品安全，深受消费者的信赖和青睐。

haccp实施的前提条件

1、第一， 意识素质。企业对于食品安全意识的认识越高，实施HACCP体系就越容易成功。企业必须要明白，实施HACCP并不是为了满足法规要求，而是为了保护消费者的健康，使自身得到长期稳定的发展。因此，企业必须要提高对食品安全管理的认识，将HACCP纳入企业日常管理制度当中，融入企业文化。第二， 软硬件设备。

2、关于实施haccp的前提条件的回答如下：满足GMP的要求；建立并有效的实施卫生标准操作程序（SSOP）；建立并有效实施产品的标识、追溯和回收计划；建立并有效的实施加工设备与设施的预防性维修保养程序；建立并有效的实施教育与培训计划。

3、haccp实施的前提条件是GMP和SSOP。HACCP是孤立的体系，也不能靠HACCP决管理上的一切问题。它要求企业有一个管理基础（如ISO9000等），要求对食品安全卫生有一个基本的控制水平（达到GMP要求），还要求企业拥有和有效地实施一个卫生标准操作规范（SSOP），才能使HACCP体系有效地运行。

4、HACCP体系的实施需要强有力的管理承诺作为支撑。首先，企业应组建一个专业小组，这个小组应由不同部门的人员组成，以确保知识的全面性和经验的丰富性。关键成员需经过专门的食品安全和HACCP体系培训，确保他们具备必要的专业能力。

5、有食品加工生产的实际工作经验。具有微生物学及食源性疾病的基本知识。对良好的环境卫生、良好操作规范以及工业化生产有科学的理解。了解与本企业产品有关的各类危害以及控制措施。了解食品加工设备基本知识。有效地表达和组织能力，确保HACCP小组成员完全理解HACCP计划。